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Cena di Fine Estate a 6 mani 12 Settembre

By 4 agosto 2019Eventi
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Cena di Fine Estate a 6 mani a scopo benefico presso Hosteria La Cave Cantù! 


Resident Chef: Damiano Dorati della Hosteria la Cave Cantù

Chef ospiti:  Antonio Danise di Villa Necchi Alla Portalupa, Rigels Tepshi di Ottocentodieci Ristorante

Aziende Vinicole: Ca’ Del Ge’, Cantina Conte Vistarino, Marchesi di Montalto, Monsupello Eredi Boatti Carlo

Musica: Mary Montesano

Il ricavato della serata sarà devoluto al *Reparto di Oncoematologia pediatrica* del Policlinico San Matteo di Pavia

€ 75.00 a persona (vini inclusi)

Appetizer

Zucca bertagnina di Dorno, fonduta al Pizzicorno della Valle Staffora e tartufo nero
Antonio Danise

Diplomatica di Vitello con funghi porcini e patate del Brallo
Damiano Dorati

Wafer di baccalà mantecato, cipolla di Breme caramellata e cerfoglio
Rigels Tepshi

Antipasto

Sei mani in un piatto

Primo

Riso di settembre, Carnaroli Riserva San Massimo, cicale di mare, mosto d’uva e bottarga
Damiano Dorati

Secondo

Entrecote di manzo, fregola mantecata, tamarillo, kumquat confit e il suo fondo
Rigels Tepshi

Dolce

La scoperta dell’America. Mousse al cioccolato Araguani, spugna al cacao e coulis al mango
Antonio Danise

Zeppole napoletane “live” e Gin tonic

PER INFO E
PRENOTAZIONI

Tel. 0383.1912171
Mobile 345.5814154

 
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