Cena di Fine Estate a 6 mani a scopo benefico presso Hosteria La Cave Cantù!
Resident Chef: Damiano Dorati della Hosteria la Cave Cantù
Chef ospiti: Antonio Danise di Villa Necchi Alla Portalupa, Rigels Tepshi di Otto
Aziende Vinicole: Ca’ Del Ge’, Cantina Conte Vistarino, Marchesi di Montalto, Monsupello Eredi Boatti Carlo
Musica: Mary Montesano
Il ricavato della serata sarà devoluto al *Reparto di Oncoematologia pediatrica* del Policlinico San Matteo di Pavia
€ 75.00 a persona (vini inclusi)
Appetizer
Zucca bertagnina di Dorno, fonduta al Pizzicorno della Valle Staffora e tartufo nero
Antonio Danise
Diplomatica di Vitello con funghi porcini e patate del Brallo
Damiano Dorati
Wafer di baccalà mantecato, cipolla di Breme caramellata e cerfoglio
Rigels Tepshi
Antipasto
Sei mani in un piatto
Primo
Riso di settembre, Carnaroli Riserva San Massimo, cicale di mare, mosto d’uva e bottarga
Damiano Dorati
Secondo
Entrecote di manzo, fregola mantecata, tamarillo, kumquat confit e il suo fondo
Rigels Tepshi
Dolce
La scoperta dell’America. Mousse al cioccolato Araguani, spugna al cacao e coulis al mango
Antonio Danise
Zeppole napoletane “live” e Gin tonic
PER INFO E
PRENOTAZIONI
Tel. 0383.1912171
Mobile 345.5814154
